Salade de blé Eliette

Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :- 125 g de blé - 300 g de blanc de dinde ou poulet en émincés - 150 g de mimolette en dés - 2 branches de céleri découpées en rondelles - 300 g de maïs
Sauce : - 5 cuillères à soupe de crème liquide légère - 1 yaourt velouté nature - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à café de coriandre moulue - 1 cuillère à café de curry - sel, poivre

Préparation :Quelques heures avant la préparation de la salade : faire cuire le blé dans une casserole d'eau pendant 15-20 min. Faire aussi cuire la viande dans une poêle. Laisser refroidir le tout pour que la salade soit fraîche. Préparation de la sauce : Mélanger la crème liquide, le yaourt, la moutarde, l'huile et les condiments (coriandre, curry, sel, poivre). Enfin, dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients : le blé et la garniture (viande, mimolette, maïs, céleri) avec la sauce. Mettre le tout au frais.

Moi je l'ai faite sans le céleri que j'avais oublié

Cette salade est vraiment très très bonne, je la conseille!

Salade de riz fraîcheur à l'ananas

Préparation : 15 mn environ
Cuisson : 10 à 12 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 poignées de riz (soit 1 par personne) - ananas en tranches (1 petite boîte) - 125 g de noix de cajou (grillées et salées) - sel et poivre

Préparation :
Faire cuire le riz
Cuire à feu doux jusqu'à absorption totale de l'eau.
Dans un saladier, placer quelques morceaux d'ananas (selon convenance) et un sachet de de noix de cajou.
Une fois le riz cuit, rajouter au mélange
Assaisonner

Salade de pâtes, haricots verts et crevettes

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 10à15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes: - 250 g de tagliatelles fines - 300 g de haricots verts plats à couper - 4 oignons nouveaux - 1 piment rouge - 200 g de crevettes décortiquées - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 100 g de yaourt - 2 cuillères à soupe de lait de coco - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de curry en poudre - 1 pointe de couteau de cumin moulu - 1 pointe de couteau de coriandre en poudre - 5 ou 6 cuillères à soupe de jus de citron - 1 cuillère à soupe de fumet de poisson - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche et hachée - sel et poivre

Préparation :

Cuire les tagliatelles et bien les égoutter. Couper les tagliatelles en court morceaux. Cuire les haricots à l'eau bouillante salée. Arrêter la cuisson en les plongeant dans de l'eau glacée.

Effiler les haricots en biseau.

Emincer les oignons nouveaux.

Détailler le piment rouge en fines lanières.

Mélanger dans un saladier les pâtes, les oignons, le piment, les haricots et les crevettes Mélanger la crème fraîche, le yaourt et le lait de coco.

Ajouter la gousse d'ail pressée (ou très finement haché). Assaisonner avec le curry, le cumin et la coriandre en poudre, le jus de citron et le fumet de poisson.

Vérifier l'assaisonnement. Répartir la sauce sur la salade et mélanger en parsemant bien de coriandre hachée.

Laisser mariner au moins 1 h.

Ce que j'ai changé: j'ai pris des pâtes torsades panzani de toutes les couleurs pour un effet plus sympa; et en plus des oignons frais j'ai rajouté un bocal d'oignons frits séchés tout prêt, ca donnait un bon petit goût.

Salade de lentilles au saumon fumé

Pour 4 personnes : Utiliser des lentilles en conserve (1 boîte de 1 kg). Les rincer et les égoutter. Et les faire chauffer quelques minutes au micro-ondes (elles doivent être tièdes). Préparer une sauce à salade avec moutarde blanche, huile de tournesol, et vinaigre de framboise (primordial)! Eplucher et couper 2 échalotes grises. Mettre la sauce sur les lentilles encore tièdes, avec les échalotes. Et dresser sur les assiettes. Prendre 1 tranche de saumon d'Ecosse par personne, et couper la en petites lamelles. Disposer les lamelles de saumon sur chaque assiette, avec quelques brins de ciboulette.

Ma version: j'ai coupé le saumon en lamelles et directement mélangé à la salade de lentilles

Rizotto d'orge perlé aux épinards et aux amandes

Budget: 0.60 euros / personne

Pour 4 personnes:

- Faites cuire 250 g d'épinards en branches surgelés avec 1/2 verre d'eau pendant 10 minutes.
- Salez et poivrez
- Rincez et égouttez 1.5 verre d'orge perlé
- Emincez un oignon, faites le revenir avec l'orge dans 2 c à soupe d'huile d'olive
- Quand ils sont translucides, ajoutez les épinards essorés et 1 gousse d'ail haché
- Laissez cuire 3 minutes en remuant avant de mouiller d'1 litre de bouillon de légumes bouillant
- Laissez cuire encore 25 minutes à couvert
- Faites dorer 2 c à soupe d'amandes effilées à sec dans une poêle antiadhésive
- Parsemez en le risotto à la fin de la cuisson
- Parsemez d'une cuillerée de coriandre ciselée avant de servir.

Ce que moi j'ai changé:

J'ai fait cette recette hier soir; mais n'ayant pas trouvé d'orge seul en grande surface j'ai mis à la place 1 sachet de mélange Méli Mélo gourmand de Tipiak (mélange constitué d'orge, avoine, blé, lentilles, pois et carottes). Pour le reste j'ai suivi la recette.

C'était un vrai régal, vraiment je conseille cette recette comme accompagnement de viande, poisson...