Poulet au citron vert

Ingrédients: 2 blancs de poulet coupés en morceaux/ 1 jus de citron/ 1cc gingembre/ 1cc basilic frais/ 1cc coriandre/ 1 oignon finement haché/ 1cc curry

2 heures avant
dans un saladier mettre tous les ingrédients bien mélanger de façon à imprégner tous les morceaux de poulet.
Mettre au frigo
Puis faire griller dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Parfait avec des pâtes fraîches!
Suggestion: quand le poulet est bien cuit; stoppez la cuisson et ajoutez un petit fromage blanc pour l'onctuosité...plus léger que de la crème fraîche!

Canard pané au pain d'épices et rizotto à la noisette

Super recette! tentez là!
Pour ma part je trouve la chapelure trop forte en pain d'épices; je retenterais bien en coupant avec de la vraie chapelure. Mais mes hommes ont beaucoup aimé comme ça; donc ça doit être une affaire de goût!

Poulet au miel, orange et pruneaux

Ingrédients pour 4 personnes: 4 morceaux de poulet/ 2 c. à s. de miel / le jus de 2 oranges pressées/ 100 g d'amandes émondées /1 douzaine de pruneaux

Dans une grande cocotte, faire revenir les morceaux de poulet dans de l'huile d'olives
Ajoutez miel et jus d'oranges
Faire mijoter 40 minutes, en retournant les morceaux de poulet 2 à 3 fois en cours de cuisson.
Ajouter alors les amandes et les pruneaux et prolonger la cuisson 15 minutes encore.
Déguster avec du riz ou des pommes de terre.

Aiguillettes de canard à l'orange

Pour 2 personnes

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 6 aiguillettes de canard
- 2 orange(s)
- 5 cl de rhum
- 5 cl de crème fraîche
- sel, poivre

Récupérez les zestes et pressez les oranges

Saisissez les aiguillettes

Ajoutez le jus d'orange et le rhum

Portez à ébullition pour laisser évaporer l'alcool.

Poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.

Sortez la viande et laissez reposer.

Faites réduire la sauce, ajoutez la crème et laissez de nouveau réduire.

Ajoutez le zeste à la sauce homogène.

Nappez les aiguillettes de sauce.
Servez accompagné de pommes de terre vapeur.